تكبير الخط تصغير الخط

تُعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في مصر، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تزداد شعبيتها مع التجمعات العائلية والسهرات الرمضانية. ومع اقتراب شهر رمضان لعام 2025، نستعرض طريقة عمل البسبوسة المرملة، كما يقدمها الشيف حسن، لتحضيرها بجودة عالية في المنزل.

مقادير البسبوسة:

لتحضير البسبوسة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

3 أكواب من دقيق السميد الخاص بالبسبوسة.

¾ كوب لبن طازج.

¾ كوب سكر.

¾ كوب سمن.

ملعقتان من جوز الهند (اختياري).

½ كوب عسل سميك (شربات).

¼ ملعقة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

تحضير الصينية:
ادهني صينية مقاس 28 سم بالسمن، ثم ضعيها في الثلاجة.

خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند (إذا كنتِ تستخدمينه).

خلط المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخلطي اللبن والسكر والسمن.

تسخين الخليط السائل:
ضعي الخليط السائل على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح دافئًا.

دمج المكونات:
أضيفي الخليط الجاف إلى السائل مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا. يمكنكِ إضافة القليل من الماء للحصول على قوام رملي.

تجهيز الصينية:
رشي الصينية المدهونة بالقليل من الدقيق، ثم وزعي خليط البسبوسة عليها.

تسوية الوجه:
بللي يديكِ بالماء وقومي بتسوية سطح البسبوسة بالضغط برفق لإخراج الهواء.

الخبز:
أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا، واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

إضافة الشربات:
أضيفي ملعقتين من الشربات البارد إلى البسبوسة الساخنة، أو حسب الرغبة.

بسبوسة بالقشطة الكذابة:
يفضل الكثيرون تقديم البسبوسة مع القشطة الكذابة لإضافة مذاق غني. ولتحضير القشطة، ستحتاجين إلى:

قشطة.

لبن.

سكر.

فانيليا.

نشا.

اخلطي جميع المكونات ما عدا السكر في وعاء، ثم ضعيها على نار هادئة مع إضافة السكر حتى يتماسك الخليط ويبرد. يمكنكِ تقديم البسبوسة مع القشطة ورش القليل من المكسرات على الوجه لإضافة لمسة نهائية شهية.