تكبير الخط تصغير الخط

بلح الشام هو أحد الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش. تُعتبر من الحلويات الأساسية التي لا غنى عنها في مائدة رمضان 2025، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة وطريقة تحضير سريعة.

مكونات بلح الشام المقرمش

1 كوب ماء
1/2 كوب زبدة
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات
زيت غزير للقلي
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء (لتحضير القطر)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1- تحضير العجينة:
في قدر على النار، نضيف الماء والزبدة والملح والفانيليا ونترك المزيج ليغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، نضيف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتماسك العجينة وتصبح كرة متماسكة. نرفع القدر عن النار ونترك العجينة لتبرد قليلاً، ثم نضيف البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

2- تشكيل بلح الشام:
نضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة مسننة. في زيت غزير ومغلي على درجة حرارة متوسطة، نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة أو بلح، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون. يجب التأكد من أن الزيت حار جداً لضمان قرمشة بلح الشام.

3- تحضير القطر:
في قدر على النار، نخلط السكر مع الماء وعصير الليمون، ونغلي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفاً. نتركه ليبرد.

4- التقديم:
بعد أن يصبح بلح الشام ذهبياً، نخرجه من الزيت ونضعه مباشرة في القطر البارد ليشربه. نتركه قليلاً ثم نقدمه ساخناً.

5- التزيين:
يمكن تقديم بلح الشام مع الشوكولاتة أو اللوتس أو كريمة الفستق، أو حتى رش مزيج من القرفة والسكر بدلاً من الشربات، مما يمنحه طعماً مميزاً وخفيفاً.

استمتعوا بتحضير بلح الشام وتقديمه لعائلتكم وأصدقائكم في رمضان!